Mari cocinillas: Harira, sopa tradicional marroquí

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Esta receta no tiene mucho que ver con Deutschland pero es que la sopa ¡está riquísima! y puesto que estamos en un país multicultural, aprovecho para incluirla en el recetario.

La descubrí hace años ya que mi suegra suele hacerla en Ramadán, pero nunca me llamó la atención (decir que soy un poco reacia a probar cosas nuevas). Hasta que en las vacaciones a Marruecos de 2013, nos la ofrecieron para cenar y no pude negarme ¡Me encantó!

Es un plato contundente y bien repleto de nutrientes por eso no falta en Ramadán.

Yo todavía no me he atrevido a hacerla, básicamente porqué no he prestado atención al proceso. Hoy la está haciendo mi cuñada y yo voy tomando nota para la próxima. Sigue leyendo

Mari cocinillas: Kräutersalz

kraeutersalz-selbstgemacht-rezeptComo os prometí, os traigo la composición del “Kräutersalz” que es una mezcla de hierbas que uso en muchos de mis platos aquí en Deutschland.

Aquí lo venden ya preparado en el super, a parte de este hay muchas variedades distintas de mezclas. Yo de momento no he probado otra, está está buena y si compro más, luego se me quedan.

La mezcla contiene sal, pimienta, eneldo, perifollo, perejil, cebolla, cebollino, apio y ajo.

Eso es lo que pone en los ingredientes del paquete, a lo que me pregunto ¿qué es el perifollo? He llegado a dudar si la traducción estaba bien hecha…

Buscando por ahí, he descubierto que es una hierba con aroma de anís intenso de la familia del perejil.

El cebollino tampoco sabía muy bien lo que era, imaginaba que era de la familia de las cebollas pero no sabía que era planta de tallos verdes muy delgaditos y que era una de las “finas hierbas” francesas. Tiene un sabor más fino y suave que la cebolla.